雪国で激アツ！上越生まれの「雪むろ酒かすラーメン」

雪国 上越生まれの新ラーメン！

世界中の麺好きの舌をうならせている日本の「ラーメン」。新潟県は言わずと知れたラーメンの激戦区。有名店がしのぎを削るラーメンに熱い地域です。

なかでも上越市で最近話題を集めているラーメンがあります。それは雪室で貯蔵・熟成させた食材を使った「雪むろ酒かすラーメン」です。上越市内のラーメン店で作る「愛麺会」が、雪国上越ならではの名物ラーメンをつくろうと、酒粕を使ったスープを開発。現在は上越市内のラーメン店15店が、地元の酒粕や雪室で保存した野菜などを使い、こだわりの一杯を提供しています。

正真正銘、上越でしか食べることができない、この時期限定のラーメンです。

こちらのラーメンは上越市大豆にあるGOGO宝来軒で提供されている「THE海老味噌～酒粕フロマージュ～」。独自ブレンドの味噌を使った濃厚スープに上越産甘えびの特製ペーストがマッチ。えびの香りが口に広がり、ふんわり鼻に抜ける酒粕のチーズの様な風味が美味。

この他、各店では上越の魅力がたっぷりとつまった1杯を提供しています。

雪むろ酒かすラーメン提供店舗
・宝来軒　総本店（上越市大町4-1-5）
・手打ちらーめん　まるとく（上越市下門前2287）
・龍馬軒（上越市上中田北部土地区画整事業8街区1画地）
・たんぽぽラーメン（上越市三和区神明町1290-56）
・比他棒（上越市東本町3-2-59）
・ラーメンダイナー　GOGO宝来軒（上越市大豆1-12-59）
・北京彩館　仲町店（上越市仲町4-7-21）
・WITHドリーム（上越市五智2-526-3）
・麺屋あごすけ（上越市下門前1650）
・麺屋しょうじ（上越市栄町7-11）
・はな膳（上越市中田原105-8）
・王華飯店（上越市仲町3-7-9）
・蒲公英拉麺YAMATO（上越市大和5-26-1　フルサット内）
・たんたん麺の店　菜心（上越市東城町1-12-16）
・春紀（上越市板倉区田井213-1）