坂の途中に“あたたまる”カフェ「ever.doichi café」（新潟県十日町市）

2021年7月「ever.doichi café」オープン

十日町市馬場丁、国道117号線から脇道の小路を上がった所にひっそりとたたずむ「ever.doichi café（エバー.ドイチカフェ）」。水沢小学校の隣にあります。

店のコンセプトは「あたたまる」。見た目は古びたレトロ風の建物ですが、目を引く鮮やかなブルーの引き戸。一歩中に入れば、心安らぐ温かなカフェ空間が広がっています。

小物の配置や、さりげなく花瓶に活けられた花、手作りの棚など、内装にはオーナーのセンスの良さがにじみ出ています。

店頭に立つのはオーナーの中島あす香さんです。去年の7月に店を立ち上げ1年余り。店は軌道に乗りはじめ、平日の昼時も満席になることしばしば。手ごたえを感じつつも「長く細く続けられる店にしたい」と謙虚な一面を見せます。

ever.doichi café　中島あす香さん

「当初、冬の豪雪時は客足が途絶え、除雪に汗をかく日々もありましがた、少しずつ認知されて客足も増え、今は日々やりがいを感じながら仕事をしています。この店でやれることはまだまだあります。いろいろチャンレンジしていきたいです」

カフェをオープンさせる前、中島さんは語学留学をしたり、大手有名アパレル店で店長を務めたり、さらには東京表参道の有名カフェにも勤務していました。バイタリティー溢れる行動派ですが、コロナ禍で都会にいる理由がなくなり、次にチャンレンジするなら地元「十日町」と起業を決意。現在のカフェ経営に至ります。

コーヒースペシャリストが淹れる本格コーヒー！

店の自慢は、厳選した豆を挽いてペーパードリップで丁寧に淹れるコーヒーです。コーヒースペシャリストの資格をもつ中島さん。

こだわり深い味わいのコーヒーや、エスプレッソを求めて通うファンも少なくありません。

写真手前
エヴァーカフェブレンドHOT (M)　
店内500円（税込）/テイクアウト491円（税込）

市内の自家焙煎珈琲店ミールクラフトでブレンドした定番コーヒー「エヴァ―カフェブレンド」のほか、世界各地の希少価値の高い豆で淹れるスペシャリティーコーヒーを常時3～4種類用意しています。このほかにも、自家製キャラメルラテやカフェモカ、十日町産オーガニックハーブティーなどドリンク類は充実しています。

評判のグルテンフリーの焼き菓子創作パフェにも注目！

シフォンケーキプレート（店内限定）550円（税込み）

こちらは、フルーツ盛りだくさんのシフォンケーキプレートです。甘さ控えめでしっとりフワフワ。十日町産の魚沼コシヒカリの米粉で仕立てています。店で提供しているお菓子やパン･ケーキ類はすべてグルテンフリーです。地元の安全でおしい食材にこだわりたいという思いが溢れています。

店頭にはグルテンフリーの焼き菓子に精通する中島さんが手掛けるお菓子がずらり。こちもらも人気の商品です。

モンブランのパフェ 1500円（税込）
※ドリンクワンオーダー制（パフェ+別料金ドリンクの注文が必要です）

最後に店のおすすめをもう一品。去年10月から提供をはじめた「パフェ」です。季節ごとに旬のフルーツをふんだんに盛り付けた、ちょっぴり贅沢なスイーツ。取材時は「モンブラン」と「シャインマスカット」の2種類が提供されていました。※パフェのメニューは季節ごとに変わります。

こちらはモンブランのパフェです。イタリアンマロンと中国の紅茶ラプサンス―チョンがアクセントになっています。見た目のインパクトに目を奪われがちですが、洗練された味わいにも注目です。なんと、パフェに使用している食材は14種類と、味のグラデーションが楽しめます。

「次は何？どんな味？」スプーンですくうたびに味わいが変わり、楽しみが尽きません。甘さ控えめの旨味がつまったマロンクリームにはじまり、中層ではカシスジェラートの甘酸っぱさが際立ちます。さらには中国の紅茶ラプサン･ス―チョンの燻製の香りが口の中に広がります。変化が絶えない大人向けのパフェ、ぜひご賞味あれ。

商品開発に接客と、目を輝かせながら店を切り盛りする中島さん。「若い人たちが地元に戻ってきたい、そう感じてもらえるような店でありたいし、雇用も生み出していきたい」と意気込みます。新進気鋭のエバー.ドイチカフェ。今後の展開に注目です。

カフェの2階はヨガ＆フィットネスのスタジオ

そうそう、レトロな建物には2階もあります。こちらはカフェの雰囲気とは一変。中島さんの妹、美里さんが運営するヨガとフィットネスジムのスタジオ「ever.YOGA and FITNESS」です。光が差し込む開放感溢れるワンフロアの空間です。

その奥には、充実したマシーンがそろう個室。こちらは一人ひとりに寄り添ったパーソナルトレーニングのジムです。フィットネスは完全予約制です。料金やサービスに関する詳しい情報はホームページをご覧ください。

店舗情報

ever.doichi café
■住所：十日町市馬場丁1396
■電話：TEL.025-755-6611
■営業時間：平日10:00～17:00LO／土日祝9:00～16:00LO
■定休日：水・木曜日
■駐車場：複数台駐車可
■ホームページ：https://ever-doichi.com/
■インスタグラム：@ever_doichi